Выпечка из рисовой муки

Ингредиенты на шесть порций

• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель 15 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Ликер 25 г
• Клюква вяленая 50 г
• Ванилин 1 по вкусу
• Апельсин 1 шт.
• Сахар 130 г
• Сливочное масло 180 г
• Мука рисовая 200 г

Как приготовить

1. Залейте вяленую клюкву апельсиновой водкой или ликером на 10 минут. Если готовите десерт для детей, то этот шаг можно пропустить.

2. Разотрите ложкой теплое сливочное масло и 100 г сахара. Добавьте к ним желтки и перемешайте продукты еще раз.

3. Натрите цедру 1 апельсина, затем выжмите из него сок.

4. Белки смешайте с оставшимся сахаром и щепоткой соли, затем взбейте продукты миксером.

5. Соедините масляную смесь с просеянной рисовой мукой, ванилином и разрыхлителем. Влейте в тесто апельсиновый сок, добавьте цедру, отжатую клюкву и взбитые белки.

6. Перемешайте продукты, переложите густую массу в форму для кекса размером 10 на 20 см. Посуду можно застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.

7. Запекайте угощение 35 минут при температуре 180 градусов.

8. Просейте в миску пшеничную и рисовую муку, всыпьте к ним соль и соду.

9. Положите масло в сотейник, растопите его на небольшом огне и остудите до комнатной температуры. Смешайте масло с желтком и сахарным песком.

10. Соедините подготовленные продукты с протертым через сито творогом. Замесите тесто.

11. Раскатайте пласт до толщины 8-10 мм, вырежьте из него заготовки фигурными формами.

12. Переложите печенье на пергамент, смажьте его взбитым яйцом и посыпьте миндальными лепестками.

13. Отправьте угощение в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.