Деревенский салат по-шведски

Ингредиенты на четыре порции

• фенхель - 1 шт.
• укроп - 1 пучок
• каперсы - 70 г
• лук белый - 1 шт.
• чеснок - 4 стак.
• йогурт натуральный - 250 шт.
• лимоны - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу

Как приготовить

1. Собираем салат. На тарелку выкладываем фенхель. Картофель заправляем йогуртом и выкладываем поверх фенхеля. Сверху кладем немного белого лука и свежего укропа, декорируем паприкой или куркумой.

2. За это время фенхель подварить в отваре от картофеля 2-3 минуты. Белый лук ошпарить кипятком, посолить, добавить оливковое масло и сок лимона, перемешать.

   

3. Отварить картофель в подсоленной воде 10 минут, вынуть шумовкой в глубокую миску (салатник) и пока горячий добавить 2 ст. л. оливкового масла, перец, каперсы, чеснок и сок 1/3 лимона. Тщательно перемешать и дать картофелю впитать все ароматы минут 10-15.

   

4. Картофель почистить и нарезать средними кубиками. Фенхель нарезать кольцами, белый лук полукольцами, каперсы и чеснок мелко нарубить.