Салат минестроне

Рецепт от: Lena

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 29 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 613 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Специальное оборудование: Кастрюля для пасты

Ингредиенты на четыре порции

  • Крупная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Паста пенне 250 г
  • Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
  • Лук репчатый 1 головка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Морковь 1 шт.
  • Молодые цукини 1 шт.
  • Свежие зерна кукурузы 1,25 стак.
  • Зеленая стручковая фасоль 120 г
  • Фасоль каннеллини 420 г
  • Бальзамический уксус 2 столовые ложки
  • Разноцветные помидоры 500 г

Как приготовить

  1. В кипящей подсоленной воде отварить пасту до состояния аль-денте. Слить и охладить.

  2. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарить 2 минуты. Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и обжарить до мягкости 4 минуты.

  3. Добавить нарезанные маленькими кубиками цукини, нарезанную небольшими кусочками фасоль и кукурузу. Обжарить, помешивая, до мягкости овощей 10-15 минут. Посолитьи поперчить. Переложить в миску и оставьте остывать.

  4. В овощи добавить оставшееся оливковое масло, уксус, консервированную фасоль, мелко нарезанные помидоры и пасту. Посолить, поперчить, перемешать и подавать охлажденным.

Рецепт салата минестроне

Фото салата минестроне.

Обсуждение

3.8 / 5
Творогова Каролина
Творогова Каролина

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

anka
anka

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

Инна Славина
Инна Славина

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

hounofro
hounofro

Нямка нямнямка…

bronshpits_87
bronshpits_87

Последнее время увлеклась салатом из хлеба, моим нравится.

Чапарина Люда
Чапарина Люда

Какая вкусняшка!

bilas1991
bilas1991

Благодарю за идею. Попробую приготовить

guz_82
guz_82

Это было превосходно...
чуть салат минестроне вместе с пальцами не слопала)

Лёля Антукова
Лёля Антукова

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

dulen
dulen

Именно салат минестроне часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

kazanskaya_77
kazanskaya_77

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала салат минестроне первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

elintow1978
elintow1978

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

Лавринюк Тома
Лавринюк Тома

Спасибо за отличный рецепт!

nowacoo1975
nowacoo1975

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

iyenayav
iyenayav

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

itupi
itupi

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!