Горячий пунш

Ингредиенты на шесть порций

• бутылка белого столового вина
• 1 стак. крепкого чая
• 100-120 мл коньяка
• сок 2-х апельсинов
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. лимонного сока

Как приготовить

1. Завариваем черный чай крутым кипятком и даем настояться.

2. Смешиваем в кастрюле вино, чай и сахар. Нагреваем на среднем огне не больше, чем до 70, ни в коем случае не даем закипеть.

3. Добавляем апельсиновый и лимонный соки, коньяк, на маленьком огне держим еще 4-5 минут и подаем горячим.

4. Моем лимоны и апельсины. Выжимаем сок одного лимона и одного апельсина. Оставшиеся делим пополам и нарезаем полукружочками.

5. Обе бутылки вина выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь.

6. Делаем жженый сахар. Проще всего - опробованным в детстве способом. Насыпаем в стальную столовую ложку сахар, добавляем воды - соотношение должно быть примерно 1:1. Нагреваем над огнем (газовой или электрической плитки), пока не закипит и не станет достаточно темным.

7. Выливаем сахар в кастрюлю и, постоянно помешивая той же ложкой, держим кастрюлю на небольшом огне, пока сахар не растворится.

8. Добавляем корицу, гвоздику, сок лимона и апельсина, все нарезанные ломтики цитрусовых. Добавляем огня, доводим почти до кипения. Вливаем ром и выключаем. Можно разливать.