Напиток и сок из калины

Ингредиенты на одна порция

• калина - 1 шт.
• сахар - 2 г

Как приготовить

1. Берем грозди калины. Калину надо срывать с куста после первых заморозков. В этот момент она наиболее богата витаминами и целебными свойствами.

2. Аккуратно обрываем ягоды калины с веточек. Ягоды собираем в одну емкость.

   

3. Тщательно выжимаем ягоды калины.

   

4. Так как у меня для этого нет никаких специальных приспособлений, то я использую плотный капроновый чулок.

   

5. В результате должно получиться что-то вроде такого

   

6. А оборванные веточки калины, хорошо промыв под сточной водой, помещаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Кипятим на маленьком огне с не до конца накрытой крышкой 30 минут и процеживаем.

   

7. Жмых из ягод, полученный после отжима, добавляем в кастрюлю с отваром из веточек и снова доводим до кипения. Кипятим 3-5 минут.

   

8. Процеживаем, добавляем сахар по вкусу и после остывания получается напиток готовый к употреблению.

   

9. А отжатый, концентрированный сок переливаем в кастрюлю и тоже добавляем сахар, но уже из расчета 3:4.

   

10. В результате у нас получится НАТУРАЛЬНЫЙ концентрированный сок из ягод калины. Хранить его можно разлив по 0,5-1 литровым баночкам под простыми полиэтиленовыми крышками в темном, прохладном месте. При необходимости его можно добавлять в чай по вкусу или же просто разбавив водой