Апельсиновый соус к рыбе и мясу
Рецепт от: tatyana85
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 10
- Калорий: 137 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты на десять порций
- 2 крупных апельсина
- 1 луковица
- 2 ст.л. сливок
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. пшеничной муки
- 2 капли апельсинового ликера
- по 2 щепотки белого и красного перца
- соль по вкусу.
Как приготовить
-
Снимите с апельсина цедру и измельчите ее. Избегайте белой прослойки под кожицей. Выдавите из цитруса сок.
-
Яичные желтки тщательно взбейте миксером. В процессе взбивания добавляйте к ним понемногу свежевыжатый сок лимона и соль. Соли можно брать больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на свой вкус.
-
Тонкой струйкой влейте к желткам апельсиновый сок, добавьте цедру, черный перец и горчицу. Тщательно вымесите все до однородности.
-
Сливочное масло расплавьте, влейте в соус. Еще раз взбейте его миксером.
-
С помощью мелкой терки снимите с апельсинов цедру. Выдавите из них сок и процедите его через марлю.
-
Лук мелко порубите, обжарьте его до золотистого цвета на сливочном масле.
-
При постоянном помешивании насыпьте в сковороду к луку муку, по чуть-чуть влейте сливки с низким процентом жирности, затем налейте апельсиновый сок и ликер. Постоянно мешайте, чтобы не было неприятных комков.
-
Тушите соус 10 мин Положите в сковороду апельсиновую цедру, два вида молотого перца по вкусу, соль. Тушите еще 5 мин
На заметку
Разные виды апельсинового соуса подходят к мясным и рыбным блюдам. Это соус с насыщенным вкусом и ароматом.
Фото апельсинового соуса к рыбе и мясу.
Соус соево-медовый к мясу
Соусы
Соус к мясу из жимолости
Соусы
Обсуждение
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
И от меня ссылочка на рецептик http://retseptyedy.ru/sousy/sous-k-myasu-iz-zhimolosti.
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже апельсиновый соус к рыбе и мясу получается здорово!
Спасибо огромное за рецепт апельсинового соуса к рыбе и мясу!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Tatyana85, Рецепт просто прелесть!
Tatyana85,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту апельсинового соуса к рыбе и мясу.
Получилась вкуснятина!
Спасибо!
апельсиновый соус к рыбе и мясу теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Приготовила апельсиновый соус к рыбе и мясу.
Обалденно вкусно!
Необыкновенный рецепт апельсинового соуса к рыбе и мясу!!!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать апельсиновый соус к рыбе и мясу на её день рождения:)))
tatyana85, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Я выбрала апельсиновый соус к рыбе и мясу, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Спасибо вам, tatyana85, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для апельсинового соуса к рыбе и мясу уже имеются в наличии.
Соус сливовый к мясу
Соусы
Апельсиновый соус
Соусы