Пицца с грибами на кефире

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

• 4 стак. муки
• 1 стак. кефира
• 1-1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 2 яйца
• соль

Соус:

• майонез
• кетчуп
• немного горчицы
• приправа для пиццы

Начинка:

• сервелат
• оливки
• шампиньоны
• сыр

Отдельно:

• руккола (гулявник).

Как приготовить

1. Итак: дрожжи надо сначала "подкормить", т. е. раскрошить дрожжи в пиалу с теплой водичкой и добавить пару чайных ложек сахарного песка. Поставить в теплое место, дать дрожжам подняться. Замесить тесто и снова поставить в теплое место, чтобы дать подняться.

2. Противень смазать растительным маслом (заодно и руки свои тоже смазываем, что бы тесто не прилипало) и выложить на него тесто. Тесто получается довольно жидким, настолько, что на противень его нужно выливать. Руками разровнять тесто по противню.

3. Майонез смешать пополам с кетчупом и добавить немного горчицы. Полученным соусом смазать тесто. Посыпать сухими травками для пицц.

4. Разложить нарезанные оливки и шампиньоны.

5. Так же можно добавить:

6. маслины,

7. соленые огурчики,

8. морковь по-корейски,

9. анчоусы и т. д. - в общем, все, на что хватит фантазии.

10. Засыпать тертым сыром, поверх уложить тонкие ломтики сервелата.

11. Поставить пиццу в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать до готовности (минут 40-50).

12. Готовую горячую пиццу посыпать чистой и сухой рукколой.