Бутерброды-треугольники с сыром фета и шпинатом

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• 1,5 упаковки (по 500 г) шпината замороженного
• 2 яйца
• 200 г сыра-фета, нарезанного кубиками
• 2-3 зубчика чеснока
• по вкусу соль и перец
• 2 упаковки готового слоеного теста (охлажденного)
• 2 ст.л. масла сливочного

Как приготовить

1. Оттаять шпинат. Положить в сковороду, готовить, пока не выпарится вода. Затем, энергично перемешивая, добавить 1 взбитое яйцо, а затем осторожно - нарезанный сыр фета. Поставить еще на несколько минут на медленный огонь и осторожно перемешивая, подождать, пока яйцо не свернется. Добавить специи, снять с огня и охладить.

2. Тесто предварительно оттаять. Аккуратно развернуть тесто и разрезать на квадраты со стороной около 10 см. Взбитым яйцом смазать края квадратов.

3. Большой противень выложить пергаментом. Разогреть духовку до 180 градусов С.

4. На квадраты слоеного теста выложить по столовой ложке начинки со шпинатом, следя за тем, чтобы не была слишком жидкая. Сложить квадраты пополам, соединить и защипнуть противоположные углы, чтобы получились треугольники с начинкой внутри.

5. Треугольники положить на подготовленный противень и сверху слегка смазать оставшимся взбитым яйцом. Выпекать в предварительно нагретой духовке около 10 минут, пока слегка не подрумянятся.