Драники из кабачков

Ингредиенты на девять порций

• Кабачок - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 4 ст.л.
• Мука пшеничная - 3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло подсолнечное - для жарки

Как приготовить

1. Драники из кабачков - вкуснейшее овощное блюдо, которое просто идеально подходит для летнего завтрака. Сезон кабачков - в самом разгаре, и можно наслаждаться различными блюдами, приготовленными из этого замечательного овоща. Сейчас кабачки молодые, и их можно не очищать от шкурки, если же кожица грубая, то обязательно очистите ее.

2. Для приготовления драников кабачки следует натереть на средней терке. Весь выделившийся сок следует слить и, кроме этого, отжать мякоть от лишней жидкости. В этом случае вы получите нежнейшие кабачковые драники, которые будут просто таять во рту.

3. Мелко нарезать луковицу и добавить к хорошо отжатой кабачковой массе.

   

4. Затем разбить в миску яйцо, добавить 3 ст. л. муки, соль и перец. Влить 4 ст. л. подсолнечного масла.

   

5. Массу тщательно перемешать и сразу приступать к жарке драников.

   

6. В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить кабачковую смесь столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга. Жарить пока низ не схватится и хорошо не подрумянится.

   

7. Затем драники перевернуть и обжарить с другой стороны.

   

8. Сложить все кабачковые драники на тарелку.

   

9. Драники из кабачков очень вкусно подавать со сметанным соусом. Для этого сметану смешать с солью и перцем, добавить измельченный укроп. Смазывать драники и складывать их горочкой.

   

10. Приятного аппетита!