Рецепт от: София Губарь
Рыбы в этом салате должно быть больше, чем картофеля, который можно класть и теплым, и холодным. Если нет свежего тунца, используйте консервированного в собственном соку просто залейте его пряным маслом с зеленью и дайте настояться. Вместо свежих трав подойдут сухие прованские, а вместо свежих лавровых листьев один измельченный сухой.
Картофель почистить и целиком отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением куркумы, затем воду слить.
Приготовить пряное масло: лавровый лист, листья шалфея, розмарина и тимьяна мелко порубить, залить 100-130 мл оливкового масла, поперчить, перемешать и оставить на некоторое время.
Рыбу посолить и смазать пряным маслом со всех сторон.
Разогреть сковороду-гриль и обжарить тунца до готовности главное, не пережарить, иначе он получится сухим.
Оливки раздавить плоской стороной ножа, удалить косточки; половину оливок разрезать на несколько частей.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Измельченные оливки и 1 ст. ложку каперсов соединить с лимонной цедрой, перемешать.
Добавить к готовому картофелю смесь оливок, каперсов и лимонной цедры, влить 3/4 лимонного сока, 2 ч. ложки пряного масла и размять картофель вилкой на крупные кусочки.
Тунца снять со сковороды, полить оставшимся пряным маслом и дать постоять, чтобы рыба пропиталась. Разобрать рыбу вилкой на кусочки.
На большую тарелку выложить салатные листья, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, сверху выложить размятый картофель, затем кусочки тунца.
Сбрызнуть салат ароматным оливковым маслом, украсить оставшимися оливками и каперсами.
Салат Вечерний
Салаты
Салат Нежность
Салаты
Салат из хлеба
Салаты
Обсуждение
Салата фрикасе просто супер, мои гости все были в восторге!!! София, спасибо!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю салат фрикасе)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Здравствуйте София!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Этот рецепт чем-то похож на салат из хлеба. Я правильно поняла?
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Готовила салат фрикасе первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Салат с грушей
Салаты
Салат Уолдорф
Салаты
Салат Легкий
Салаты