Салат с жареными баклажанами и яйцом

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Зеленый лук 10 г
• Яйцо 2 шт.
• Чеснок 16 г
• Соль 1 ч.л.

Как приготовить

1. Баклажаны нарезать маленькими кусочками, приправить солью и оставить на 20 минут. Затем промыть холодной водой и обжарить в масле в течение 10 минут на среднем огне.

2. Помидор нарезать ломтиками, чеснок измельчить.

3. В глубокой емкости смешать баклажаны, помидоры, чеснок и заправить растительным маслом.

4. Готовый салат украсить четвертинками яиц и измельченным зеленым луком.