Пряный сибас в лаваше с огурцом и зеленью

Ингредиенты на две порции

• небольшой корень имбиря - 1 шт.
• сибас с головой и хвостом - 1 тушка
• перец чили - ⅓ шт.
• тонкий лаваш - 2 листа
• чеснок - 1 зубчик
• огурец - 1 шт.
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• небольшой пучок кинзы - 1 шт.
• соевый соус - 1 ст.л.
• рыбный соус - ½ ч.л.
• сухой лимонник - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 220 С.

2. Имбирь почистить и мелко нарезать.

3. Чеснок почистить.

   

4. Приготовить маринад: перец чили, нарезанный имбирь, чеснок и лимонник растолочь в ступке, добавить кунжутное масло, соевый и рыбный соус, все перемешать.

   

5. Рыбу выпотрошить и сделать на коже неглубокие надрезы.

   

6. Начинить маринадом надрезы в рыбе, остальной маринад выложить в брюшко. Туда же положить несколько веточек кинзы.

   

7. Противень выстелить фольгой, уложить сверху рыбу, завернуть ее в фольгу и запекать 10 минут в разогретой до 220 С духовке, затем убавить температуру до 200 С и запекать до готовности.

8. Огурец нарезать полосками.

   

9. Лаваш разделить на части, выложить на каждую немного нарезанного огурца, кусок запеченной рыбы и пару веточек кинзы. Свернуть конвертиками.