Домашний турецкий лахмаджун пицца с фаршем

Ингредиенты на пять порций

Для теста:

• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 130 мл
• Сахар - 1 ст.л.
• Сухие дрожжи - 5 г
• Пшеничная мука - 280 г

Для начинки:

• Фарш мясной - 250 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Перец острый стручковый - 1 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Петрушка - 5 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Молоко - 30 г

Для украшения:

• Лимоны - по вкусу
• Лимонный сок - по вкусу

Как приготовить

1. Подготовим необходимые ингридиенты.

2. Начнем с приготовления теста. Высыпать муку в глубокую миску. В центре необходимо сделать углубление и аккуратно поместить туда смесь сахара и дрожжей.

   

3. Добавляем третью часть подготовленной воды в центр муки. Нужно аккуратно перемешать дрожжи с сахаром и с водой, стараясь не задевать муку. Оставляем на 15 минут - должна пойти реакция с дрожжами.

   

4. Добавить оливковое масло, соль и оставшуюся воду. Замешиваем тесто (на столе, смазав руки растительным маслом, месим минут 5). Формируем шар и помещаем в миску. Прикрываем салфеткой и ставим в теплое место на 1 час.

   

5. Тесто увеличивается почти в три раза. Делим его на равные части (у меня получилось 5).

   

6. Подготовим начинку. Все овощи и зелень порезать.

   

7. Помещаем в блендер к фаршу, добавляем соль, томатную пасту и молотый черный перец.

   

8. Измельчаем 1-1,5 минуты (не превращать в кашу!) Начинка готова.

   

9. Стол присыпать мукой, каждый кусочек теста раскатываем скалкой до толщины не более 2 мм. Противень застилаем пергаментом. Переносим тесто на пергамент, равномерно распределяем, придаем форму небольшой пиццы. Кулинарной кистью смазываем тесто молоком (совсем немного, только немного равномерно смочить поверхность). Затем выкладываем на каждый будущий лахмаджун по 2 ст. л. начинки и равномерно распределяем по всей поверхности пиццы, немного прижимая.

   

10. Разогреваем духовку до 230 градусов и ставим в нее противень с турецкими пиццами на 7 минут. Вынимаем - лахмаджуны готовы! Подавать горячими! При желании можно украсить дольками лимона и / или немного сбрызнуть лимонным соком.

    

11. Приятного аппетита!