Настоящая пицца

Ингредиенты на шесть порций

• Вода теплая — 40 мл (+ 30 мл холодной)
• Сахар — 1 ч.л.
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Мука — 120 г
• Соль — 1 Щепотка
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Фиги — 120 г
• Руккола — 1 Пучок
• Сыр козий — 80-90 г
• Перец — По вкусу
• Бальзамический уксус — 60 мл
• Кленовый сироп — 1 ст.л. (или мед)

Как приготовить

1. Для теста теплую воду, сахар и дрожжи смешайте в миске. Отдельно просейте муку с солью, добавьте туда ложку масла и дрожжи, все перемешайте.

2. Теперь тесто вымесите на столе, присыпанном мукой, и верните в миску, настаивайте полтора-два часа.

   

3. Теперь в сотейнике соединим бальзамик и сироп и будем варить минут 15-20, пока не останется около четверти всего объема жидкости.

   

4. Лук порежьте четвертькольцами и отправьте на сухую сковороду. Он должен стать коричневым. Затем влейте 30 мл воды, выпарите ее, добавьте немножко масла и соль. Готовьте 5 минут. Должен получиться лучок красивого коричневого цвета.

   

5. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности, наколите вилкой и смажьте маслом.

   

6. Фиги вымойте и нарежьте дольками, распределите на тесто лук, покрошите сыр, выложите фиги. Переместите пиццу на противень и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах, пока она не станет богатого золотистого цвета.

   

7. При подаче выложите рукколу и сбрызните все бальзамической заправкой.