Медовик с апельсинами и бананами

Ингредиенты на одна порция

• мед - 1 ст.л.
• яйцо - 10 шт.
• масло сливочное - 100 г
• мука - 2 стак.
• какао-порошок - 1 ст.л.
• сода - 1 щепотка
• молоко - 2 стак.
• сахар ванильный - 1 пакет
• сливки 35-38% - 300 мл
• желатин - 3 ч.л.
• бананы - 2 шт.
• апельсин - 1 шт.

Как приготовить

1. 3 яйца взбейте, смешайте с 0,5 стаканом сахара, 70 г размягченного сливочного масла, медом, солью и содой. Массу держите на водяной бане 10 минут, постоянно помешивая, затем всыпьте 2 стакана муки и, размешивая, оставьте еще на 5 минут. Готовое тесто разделите на 2 части, в одну из них добавьте какао. Каждую из этих частей разделите на две, раскатайте их в тонкие пласты и испеките в смазанной маслом форме. Приготовьте крем.

2. ст. л. муки, постоянно помешивая, прогрейте на сковороде до золотистого цвета. Затем смешайте с 4 яйцами. Молоко вскипятите, добавьте 2 стакана сахара, снова доведите до кипения и, вливая тонкой струйкой яичную массу, быстро и тщательно перемешайте венчиком. Посуду с кремом поставьте на водяную баню и, помешивая, доведите крем до густого состояния. В готовый крем положите 30 г масла, ванильный сахар и охладите.

3. Этим кремом смажьте коржи и выложите нарезанные бананы.

   

4. А на следующий корж - нарезанные на кружки апельсины.

   

5. Теперь готовим ванильный мусс. Смешайте 4 яичных желтка, сахар и ванилин. На водяной бане взбейте смесь до загустения. Замочите желатин в холодной воде до набухания. Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока, растворите желатин при слабом нагреве. Немного охладите, смешайте его с муссовой смесью до образованием однородной массы. Взбейте 300 г сливок до устойчивых пиков, добавьте в мусс. Взбейте 4 яичных белка и быстро введите их в мусс.

   

6. Готовым муссом покройте торт со всех сторон.

   

7. Приятного аппетита.