Рецепт от: arisha
"Brigadeiro" - конфеты родом из Бразилии. Их появление связывают с Эдуардом Гомесом, бразильским военным (состоял в звании бригадира). После окончания II Мировой войны Гомес дважды баллотировался в президенты, для поддержки его политической компании и были придуманы эти конфеты. Презедентом он не стал, но зато в Бразилии появились такие замечательные сладости, а сгущенка там, ксати, в большом почете:)
В небольшую кастрюлю с толстым дном влить молоко, просеять какао-порошок. Сгущенное молоко должно быть качественным, что, кстати, последнее время сложно: то сухое молоко в состав входит, то растительные жиры
Размешать.
Добавить сливочное масло позволил вольность - еще щепотку, даже меньше, соли - чтобы оттенить какао .
При постоянном помешивании довести массу до кипения, после чего огонь снизить до минимума и продолжать готовить, помешивая, 10-15 минут. Долгое время сгущенка будет жидкой, а потом внезапно "Бац!" - станет нужной консистенции, вот важно не пропустить этот момент, иначе конфеты превратятся в ириски. Попробуйте капнуть немного массы в холодную воду - если будет достаточно мягкой и одновременно держать форму - самое то состояние. И если сомневаетесь, то лучше снять с огня раньше, и потом при необходимости еще немного загустить:) Промежуточной фотографии варки сгущенки нет (опасное дело отвлекаться от кастрюли:, попытался донести нужную консистенцию таким образом. Далее охладить и отправить в холодильник на 1 час - масса еще больше схватится!
Сформировать конфеты (с помощью ложки или руками, смазанными сливочным маслом), если не сразу будете окунать в шоколад - выложить на пергамент, смазанный маслом После холодильника масса может быть каменной - это нормально, дайте ей постоять минут 15 или слегка нагрейте .
Обвалять в тертом шоколаде идеальный внешний вид конфетам должна придавать кондитерская посыпка, как на фото (позаимствовано из сети), у меня такой, увы, не нашлось . Дальше, как обычно: до подачи хранить в холодильнике или быстро съесть:) Вкусные конфеты, что-то между трюфельной текстурой и тоффи.
Конфеты из творога
Конфеты
Кокосовые конфеты
Конфеты
Конфеты из сахара
Конфеты
Обсуждение
За рецепт спасибо
Вкусно)) меня захвалили
Я обязательно на днях попробую твой вариант бразильских конфет
Уверена маме понравится
все любители бразильских конфет оценили!
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Уже сделала. Все получилось! Берусь за retseptyedy.ru/deserty/konfety/konfety-na-fruktoze.
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Сегодня приготовила бразильские конфеты!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Бразильские конфеты для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
А я готовила бразильские конфеты уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, arisha!!!
Конфеты с кокосом
Конфеты
Конфеты Несквик
Конфеты
Конфеты из нута
Конфеты