Новогодние конфеты

Ингредиенты на одна порция

Конфеты Тиффин:

• 200 г сливочного масла
• 100 г светлой патоки (можно заменить на светлый мед, например мед акации)
• 100 г черного шоколада (60-70% какао)
• 50 г какао
• 25 г порошка для горячего шоколада
• 250 г сладкого печенья
• 30 г орехов пекан
• 30 г очищенного миндаля
• 30 г фисташек (можно взять соленые) - я не брала, заменила на кедровые

Конфеты Бригадерос:

• 1 банка сгущенного молока
• 4 ст.л. какао
• украшение

Цукаты в шоколаде:

• цукаты
• 150 мл жирных сливок
• 150 г шоколада.

Как приготовить

1. Растопить масло с патокой, шоколадом и какао. Все хорошо перемешать до однородной массы. Снять с огня.

2. Печенье поломать на достаточно крупные кусочки. Орехи крупно порубить.

3. Добавить в шоколадную смесь вместе с печеньем и хорошо перемешать.

4. Проложить прямоугольную форму вощеной бумагой и выложить шоколадную массу. Плотно прижать ложкой, чтобы не осталось пустот в середине, и разровнять поверхность. Оставить остывать. Когда остынет, накрыть пленкой и переставить в холодильник на пару часов.

5. Растопить на водяной бане примерно 40 г шоколада и покрыть поверхность тиффина. Снова поставить в холодильник на час.

6. Осторожно вынуть из формы и снять бумагу. Нарезать на квадраты.

7. Хранить конфеты в закрытом контейнере или в пакете в холодильнике.

8. Для украшения - посыпка для торта, цветной сахар, кокосовая стружка, какао, ореховая крошка, в общем все, что вам приглянется (я брала какао).

9. В кастрюльку с антипригарным покрытием вылить банку сгущенки, добавить какао, перемешать, чтобы не было комочков. Начать нагревать на среднем огне, постоянно вымешивая массу, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок и дна (минут 5-10). Остудить, чтобы можно было брать руками.

10. Остудить смесь до теплого состояния. Брать небольшие кусочки и из них скатывать небольшие шарики. Украшать, обваливая в посыпке (какао). Выложить на пергамент и охладить 1-2 часа, или пока не затвердеют.

11. Хранить конфеты в холодильнике.

12. Взяла вот этот рецепт цукатов. То ли я не плотно закрыла банку, то ли их так долго хранить не рекомендовано, но они у меня засахарились. Посмотрела на них, посмотрела и решила шоколадной глазурью покрыть.

13. Для шоколадной глазури сливки нагреть до кипения, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад и размешивать, пока не получится совершенно гладкая глазурь.

14. Цукаты наколоть на шпажки, окунать в горячую глазурь и ставить шпажки в стаканчик, пока глазурь не застынет.