Нуга в шоколаде

Ингредиенты на десять порций

• мед 130 г
• сахар 400 г
• белок яичный 2 шт.
• фундук 150 г
• шоколад 250 г
• вода кипяченая 50 мл

Как приготовить

1. Подготавливаем форму для застывания: поднос или протвень устилаем фольгой.

2. Фундук слегка измельчаем. Для этого кладем его в пакет и прибиваем скалкой. Орехи не должны измельчится в крошку, только нужно раздробить ядра.

   

3. Мед и сахар кладем в емкость и вливаем воду. Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут. Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик. Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой - капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой. Забыла сделать фото:)

   

4. Пока варится сироп, взбиваем белки

   

5. Взбиваем до тех пор, пока не появятся жесткие пики.

   

6. Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы. Взбиваем до тех пор, пока лопости миксера не начнут вязнуть в белковой массе - Вы это почувствуете.

   

7. Добавляем в белки орехи и перемешиваем.

   

8. Выкладываем в подготовленную форму белково-ореховую смесь и разравниваем. Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа.

   

9. Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.

   

10. Шоколад растапливаем на водяной бане. Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.