Плов из баранины в мультиварке

Ингредиенты на десять порций

• Баранина филе - 500-700 г
• Рис пропаренный - 2 стак.
• Морковь - 3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Барбарис вяленый - 1 ч.л.
• Кориандр (горошек) - 1 ч.л.
• Кориандр (зелень) - по вкусу
• Смесь перцев - по вкусу
• Кипяченая вода - около 1-1,5 л
• Соль поваренная - по вкусу

Как приготовить

1. Наш простой рецепт плова из баранины в мультиварке непременно оценят любители мяса. Блюдо узбекской кухни готовится в облегченном варианте, и поэтому его можно запросто включить в будничное меню.

2. Состав продуктов ничем особенным отличаться не будет от подборки ингредиентов для традиционного плова в казане. Единственное, что приправ будет использовано чуть меньше.

3. Итак, нам потребуется: отборная мякоть баранины с жирком, пропаренный длиннозерный рис, репчатый лук и молодой чеснок, а также растительное масло без запаха, ягодки барбариса, горошины кориандра, соль и смесь перцев.

4. Приготовление плова из баранины начнем непосредственно с подготовки мяса. Его нужно хорошо промыть и обсушить. Замороженный вариант для нас не вариант. Используем охлажденную отборную баранину. Нарезаем небольшими брусочками одинаковой величины.

   

5. Репчатый лук необходимо очистить и нашинковать в произвольной форме.

6. Мультиварку разогреваем в режиме Жарка в течение минуты, а затем добавляем в основную мультиварочную чашу растительное масло, продолжив нагрев еще минуты две. В разогретую емкость отправляем репчатый лук, а через 5 минут - и баранину. Хорошо подрумяниваем ингредиенты до полуготовности. Солим мясо после того, как выкипит жидкость.

   

7. За луком и бараниной в мультиварочную чашу отправляется измеленная соломкой или брусочками морковь. Продолжаем приготовление мяса и овощей в режиме Жарка еще 5 минут.

   

8. Пока готовится зирвак (правильное название мясной поджарки для плова), займемся специями. Кориандр нужно растолочь в ступке, а затем смешать с барбарисом и перцем.

   

9. Затем приправить получившейся пряной смесью кипящий зирвак.

   

10. Далее идет рис. Равномерно распределяем рисовую крупу поверх поджарки из баранины, но не перемешиваем.

    

11. Заливаем рисовый слой кипящей подсоленной водой до отметки 2 литра. Переключаем технику в режим Тушение или Плов на 40 минут и закрываем крышку.

    

12. В процессе варки в рис нужно добавить зубчики молодого чеснока прямо в кожуре. Готовый плов из баранины остается в закрытой мультиварке и доходит до кондиции прямо до подачи к столу.

    

13. В мультиварке плов из баранины получился рассыпчатым, ароматным и очень вкусным.

14. Когда это бесподобное блюдо попадет к вам на тарелку, его уже будет невозможно отличить от плова, приготовленного традиционным способом. Что, проверим?

    

15. Легкий вкусовой оттенок зелени кориандра будет очень кстати. Приятного аппетита!