Гречневая каша с пассерованным луком

Ингредиенты на три порции

• Гречневая крупа 250 г
• Лук репчатый 1 головка
• Вода 500 мл
• Соль 1 ч.л.
• Растительное масло 50 мл
• Сливочное масло по вкусу

Как приготовить

1. В кастрюлю с плотной крышкой налить воду и поставить на огонь до закипания.

2. Просеять крупу через дуршлаг/сито. Не промывать! Крупа должна быть сухой.

3. Всыпать крупу в кипящую воду, помешать, закрыть крышкой и оставить на 10 минут на сильном огне.

4. Мелко нарезанный лук поместить в сотейник, налить растительного масла, чтобы лук был им покрыт, и пассеровать до мягкого полупрозрачного состояния. Всыпать чайную ложку соли.

5. По истечении 10 минут уменьшить огонь под кастрюлей с кашей и оставить еще на 7 минут.

6. Затем убрать кашу с огня, добавить готовый лук, тщательно перемешать и оставить минут на 10-15 настояться.

7. По желанию добавить сливочное масло.