Оливье классический

Ингредиенты на одиннадцать порций

• картофель 500 г
• колбаса докторская 250 г
• яйцо крупные 5 шт.
• огурец свежий 250 г
• огурец маринованный (именно маринованный) 250 г
• лук репчатый красный, лук зеленый 250 г (общего веса)
• петрушка 1 пучок
• зеленый горошек 1 банка
• майонез 2 ст.л. с горкой
• сметана (магазинная) 2 ст.л. с горкой (у меня сметана была жидкая, поэтому я положил 4 ложки)
• крупная нейодированная соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить

1. Ингредиенты Картофель - 500 грамм Колбаса Докторская - 250 грамм (кто бы мог подумать? тем не менее) Яйца крупные - 5 шт Огурец свежий - 250 грамм Огурец маринованный - 250 грамм (именно маринованный) Лук репчатый красный, лук зеленый - 250 грамм общего веса Петрушка - 1 пучок Зеленый горошек - 1 банкаМайонез - 2 столовые ложки с горкой Сметана магазинная - 2 столовые ложки с горкой (у меня сметана была жидкая, поэтому я положил 4 ложки Крупная нейодированная соль - по вкусу Свежемолотый черный перец - по вкусу

2. Приготовление Итак, отвариваем картофель в воде на маленьком огне под крышкой в течение 30 минут. Убедитесь, что картофель сварился, проткнув тонким длинным ножом. Отварите яйца на маленьком огне в течение 10 минут. Остудите картофель и яйца. Приготовьте майонез, по рецепту (здесь не учтены ингредиенты, необходимые для майонеза. Смотрите по ссылке).

3. Порежьте все ингредиенты на одинаковые кусочки, включая репчатый лук. Огурец лучше всего почистить. Яйца можете нарезать без желтков, а затем раскрошить желтки в салат. Порежьте мелко петрушку.

   

4. Сложите все ингредиенты в соответствующую емкость. Туда же положите майонез и сметану. Откройте банку с горохом. Сок можете выпить, горох положите в емкость.

   

5. Посолите и поперчите и хорошенько перемешайте. Лучше будет, если вы дадите постоять салату в холодильнике пол часа. Важно Чем тщательнее и равномернее вы будете резать овощи, тем лучше будет результат на вкус. Огурцы должны быть маринованные, т. к. именно маринованные огурцы вместе со свежими придают необходимый вкус салату. Я не люблю вареную морковь, но если хотите, можете положить ее. Правда лучше ее запечь в духовке. Так лучше сохранится вкус. Не забудьте нарезать ее такими же кубиками, как и все остальные овощи. Репчатый лук можно замариновать в винном уксусе, лимонном соке или Сумахе (как это делают в турции), чтобы убрать остроту или на худой конец заменить свежим огурцом того же веса. Тем не менее зеленый лук положите обязательно.