Оливье с курицей

Ингредиенты на двенадцать порций

• картофель (отварной) 250 г
• морковь (отварная) 200 г
• зеленый горошек (консервированный) 180 г
• огурец соленый 200 г
• огурец 200 г
• яйца куриные 3 шт.
• филе куриное 250 г
• майонез 150 г
• сметана 150 г
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Как приготовить

1. Для многих Новый год немыслим без салата оливье. Вы можете поэкспериментировать и приготовить оливье с яйцом-пашот или с креветками, добавить вместо консервированного зеленого горошка свежемороженый, или - была не была! - решиться на сыроедный вариант. Но если вам по душе именно классический оливье - готовьте по рецепту шеф-повара Алены Солодовиченко. Подготовить ингредиенты. Предварительно отварить и остудить картофель и морковь. Отварить, остудить и очистить яйца. Куриное филе положить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист и перец горошком, варить до готовности на небольшом огне. Совет! Филе будет гораздо сочнее, если дать ему остыть в той воде, в которой оно варилось.

2. Огурцы свежие и соленые очистить от кожи. Огурцы, филе, морковь, картофель и яйца нарезать небольшим кубиком.

   

3. Соединить нарезанные ингредиенты в миске, добавить консервированный зеленый горошек (с него предварительно нужно слить жидкость). Посолить и поперчить по вкусу.

   

4. Добавить сметану и майонез.

   

5. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить нарезке.

   

6. При желании в оливье можно добавить измельченную свежую зелень.

   

7. Выложить салат на тарелку (можно воспользоваться кулинарным кольцом) и подавать. Приятного аппетита!