Постные кофейные кексы

Ингредиенты на шесть порций

• Курага — 70 г
• Арахис — 0,3-0,5 стак.
• Соль — 1 Щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1,5 ст.л.
• Мед — 2 ст.л. (жидкий)
• Кипяток — 125 мл
• Растворимый кофе — 1 ст.л.
• Мука пшеничная — 130 г

Как приготовить

1. Подготовьте продукты для кексов. Приступим!

2. 2. Закипятите воду, 125-ю мл залейте кофе, а остальной водой курагу. Оставьте на 5 минут, чтобы она распарилась.

   

3. 3. Арахис обжарьте до готовности на чистой и сухой сковороде, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Остудите и очистите от шелухи.

   

4. 4. В теплый кофе добавьте мед и растительное масло, перемешайте.

   

5. 5. Муку соедините с разрыхлителем, введите в кофе. Перемешайте. От теплого кофе сразу же начнется реакция разрыхлителя, тесто будет становиться воздушным прямо на глазах.

   

6. 6. Крупно порежьте курагу, добавьте ее в тесто, перемешайте.

   

7. 7. В ступке измельчите арахис, часть положите в тесто, часть оставьте для украшения кексов.

   

8. 8. Разложите тесто по формочкам, я использовала силиконовые, их смазывать не нужно. Посыпьте измельченными орешками. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20, смотрите по внешнему виду. Проверьте готовность зубочисткой: если на выходе она сухая, значит кексы готовы.

   

9. 9. Готово!

   

10. 10. Угощайтесь вкусными постными кексиками! Внутри они не похожи на бисквитные, но все же пористые.

    

11. 11. Приятного кофепития!