Рождественские кексы

Ингредиенты на четыре порции

• апельсин 1.5 стак.
• клюква 1 стак.
• изюм 1 стак.
• грецкие орехи 0.5 стак.
• сахар 1.5 стак.
• кефир 1 стак.
• яйца 2 шт.
• мука 3 стак.
• сода гашеная 1.5 ч.л.
• соль 0.5 ч.л.
• корица 0.5 ч.л.
• имбирь молотый 0.5 ч.л.

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 градусов

2. Смешать апельсин, клюкву, изюм и орехи, отложить 3/4 стакана смеси.

3. Взбить венчиком сахар, кефир и яйца. В жидкость просеять муку с содой, солью и специями. Взбить венчиком до гладкости.

4. Всыпать фруктовую смесь, перемешать. Выложить тесто в маленькие формочки для кексов или одну большую (если формы не силиконовые, то предварительно смазать их маслом и посыпать мукой)

5. Посыпать сверху остатками фруктовой смеси. Выпекать кексы в маленьких формочках около 30 минут, в одной большой - около 1 часа. Приятного аппетита)