Манник с клубникой

Ингредиенты на восемь порций

• манная крупа 250 г
• кефир 250 г
• сахар 250 г
• мягкое сливочное масло 120 г
• яйца свежие 2 шт.
• соль 1 щеп
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• клубника свежая 300 г
• мука 270 г
• ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить

1. В манную крупу налить кефира, положить одну щепотку соли, перемешать и оставить на 20 минут.

2. Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером в крутую пену.

3. Размягченное сливочное масло 100 г взбить с 250 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желтки и хорошо перемешать.

4. Клубнику (должна быть не переспелая) помыть, обсушить и нарезать пластинами. Пересыпать ее 20 г муки для того, чтобы не пустила сок.

5. Кефирно-манную смесь соединить с сливочной смесью, добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель теста. Все перемешать.

6. Духовку нагреть. Форму для выпекания застелить пергаментом для выпечки и смазать 20 г сливочного масла.

7. Часть теста выложить в форму, затем, выложить на тесто пластинки клубники и равномерно залить оставшимся тестом.

8. Выпекать манник 30 минут (у меня 40) при температуре 180 градусов.

9. При подаче на стол можно украсить клубникой и листочками мяты.