Постное банановое печенье

Ингредиенты на десять порций

• 1 крупный банан (немного переспевший)
• 150 г муки
• 100 г сахара
• 50 г изюма
• 50 мл растительного масла
• пол-ч.л. соды (гашеной уксусом)
• пол-ч.л. кардамона (можно заменить корицей или молотым имбирем)
• пол-ч.л. лимонного сока

Как приготовить

1. Банан очистить и измельчить любым удобным для вас способом до пюреобразной консистенции (блендер, комбайн или вручную - вилкой). Добавить к банановому пюре лимонный сок и перемешать.

2. Изюм залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Спустя указанное время можно просушить его на салфетке, обвалять в муке.

3. Взбивая банановое пюре миксером на высокой скорости, всыпать тонкой струйкой сахар и влить масло. Взбивать пару минут до получения однородной массы.

4. Примерно 100 гр муки просеять через сито вместе с кардамоном, корицей или имбирем. Помешивая сухую смесь, влить к ней банановое пюре и перемешать.

5. Если вам понадобится сделать тесто более крутым - добавьте еще немного муки. Духовку разогреть до 180С, противень смазать растительным маслом.

6. Выложить на противень печенье из бананового теста (формировать шарики влажными руками). Выпекать постное печенье примерно 15 минут.

7. Затем вынуть противень и дать изделиям полностью остыть. Приятного чаепития!