Пицца по-домашнему

Ингредиенты на две порции

• Сухие активные дрожжи — 1,5 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Листья базилика — 10 шт. (свежие)

Как приготовить

1. Ингредиенты для начинки можете выбирать по своему усмотрению. Я готовлю традиционную итальянскую маргариту, в которую не входит мясо. Однако, при желании, вы можете добавить в начинку колбасу, ветчину, грибы, курицу - что угодно.

2. В небольшую мисочку наливаем полторы чашки горячей воды. Горячей, но ни в коем случае не кипящей! Кипящая вода убивает дрожжи. Нам нужна горячая вода - приблизительно такой температуры, какую может терпеть ваша рука. Засыпаем в мисочку с горячей водой дрожжи.

   

3. Даем дрожжам настояться 5 минут, после чего добавляем в мисочку оливковое масло, соль и сахар. Перемешиваем.

   

4. Переливаем получившуюся смесь в большую миску, туда же просеиваем муку. Деревянной ложкой или лопаткой перемешиваем тесто. Не переживайте, что у вас будет получаться очень клейкое тесто, не похожее на обычное тесто для пиццы. Так и должно быть, благодаря этому тесто потом получается очень нежным, мягким.

   

5. Скатываем тесто в шар, стенки миски сбрызгиваем оливковым маслом (так тесто будет легче извлекать из миски).

   

6. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто за это время должно подняться, увеличиться в объеме.

   

7. Тем временем займемся начинкой. Тонко нарезаем помидоры.

   

8. Пармезан и моцареллу натираем на терке и смешиваем.

   

9. Чеснок чистим и нарезаем на тонкие ломтики.

   

10. Духовку разогреваем до 250 градусов. Выкладываем половину теста на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

    

11. Раскатываем тесто. Форма пиццы может быть любой - круглой, квадратной, овальной. Можно даже в форме сердечка испечь:)

    

12. Сбрызгиваем раскатанное тесто оливковым маслом.

    

13. Раскладываем на тесте дольки чеснока.

    

14. Выкладываем тонко нарезанные помидоры, посыпаем сыром.

    

15. Как уже говорилось выше, при желании вы можете добавлять в начинку любые другие ингредиенты. Главное - не жалеть сыра, иначе пицца получится сухой. Сыра должно быть много.

    

16. Пиццу перекладываем в разогретую до 250 градусов духовку. Запекаем 12-15 минут, после чего достаем из духовки.

    

17. Готовую пиццу посыпаем свежими листьями базилика.

    

18. Приятного аппетита! ;)