Пицца с яйцом и шпинатом

Ингредиенты на четыре порции

• мука - 260 г
• моцарелла для пиццы - 60 г
• яйцо куриное - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• пармезан - 30 г
• дрожжи свежие - 7 г
• соль морская - 7 г
• шпинат молодой - 3 горсти
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сметана жирная - 1 ст.л.
• перец чили сухой - 1 шт.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 260 С.

2. Приготовить тесто: дрожжи развести в 150 мл теплой воды, влить 1 ст. ложку оливкового масла.

3. К 250 г муки добавить 7 г соли и высыпать все в чашу комбайна, влить воду с дрожжами и маслом и вымешивать при помощи насадки для теста на средней скорости 10-15 минут.

   

4. Вымесить тесто руками и сформировать из него шар.

   

5. Глубокую посуду смазать половиной ст. ложки оливкового масла, поместить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.

   

6. Пармезан натереть на мелкой терке.

   

7. Шпинат опустить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, затем слить, слегка отжать в бумажном полотенце и порубить очень мелко.

   

8. Перец чили раскрошить руками.

   

9. Сметану соединить со шпинатом, 1 ст. ложкой пармезана, измельченным чили, посолить и все перемешать.

   

10. Моцареллу натереть на крупной терке.

    

11. Большую форму с невысокими бортиками прогреть в духовке. Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой, раскатать из теста тонкий пласт и выложить его в разогретую форму.

    

12. Посыпать тесто моцареллой, разложить сверху начинку из шпината (края оставить без начинки), в центре сделать небольшое углубление и разбить туда яйцо, затем все посолить и поперчить.

    

13. Отправить пиццу в разогретую духовку на 6-8 минут.

    

14. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью.