Шарлотка с яблоками

Ингредиенты на десять порций

• Яблоко — 800-900 г (кисло-сладкое)
• Яйцо — 5 шт.
• Сахар — 200 г (+ 2 ст.л. для посыпки)
• Ванилин — 1 Щепотка
• Мука — 160 г
• Корица — 1 ст.л.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 1 ст.л. (для смазывания формы)
• Сок лимонный — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые продукты. Яблоки вымойте, обсушите. Муку просейте.

2. Яйца взбейте миксером в легкую пену. Добавляя по частям сахар, продолжайте взбивать на высокой скорости миксера в течение 7-10 минут до полного растворения сахара. При таком количестве яиц и тщательном их взбивании разрыхлитель не добавляется.

   

3. Добавьте муку в 2-3 приема, перемешивая лопаткой методом складывания, то есть снизу-вверх.

   

4. Включите духовку на 180 C, она должна хорошо прогреться. Яблоки очистите и удалите сердцевину. Нарежьте все яблоки, кроме одного, на кубики по 0,5 см. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками. Брызните на яблоки лимонным соком.

   

5. Смешайте крахмал с корицей и обваляйте в этой смеси кусочки яблок.

   

6. Форму для запекания (d 24 см) смажьте растительным маслом. Поместите в форму с помощью ложки 1/3 часть теста.

   

7. Сверху выкладывайте яблочные кубики. И опять ложкой остальное тесто.

   

8. Сверху пластинки яблок, которые смажьте растопленным маслом.

   

9. Посыпьте 2 ст. л. сахара для вкусной хрустящей корочки. Поставьте пирог в разогретую духовку на 45-60 минут. Выпекайте до сухой шпажки, по времени ориентируйтесь по своей духовке.

   

10. Дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно вынимайте.

    

11. Приятного аппетита!

    

12. Хотите кусочек?:)