Тарталетки с песто и креветками

Ингредиенты на восемь порций

• Черри — 100 г
• Мука пшеничная — 220 г
• Свежий базилик — 50 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Королевские креветки — 10 шт.
• Кедровые орешки — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Пармезан — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Чеснок — 1 Долька

Как приготовить

1. Просеиваем муку и высыпаем ее в блендер, добавляем соли и нарезанное кубиками сильно охлажденное масло. Несколько секунд все перемешиваем в блендере. Должна получиться смесь напоминающая крошку. Не стоит измельчать очень сильно. В эту смесь добавляем яйцо и быстренько перемешиваем, тесто не должно успеть нагреться.

2. 2. Из теста делаем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и примерно на один час убираем в холодильник.

   

3. 3. Тонким слоем (примерно три-пять миллиметров) раскатываем охлажденное тесто. Вырезаем круги (диаметр круга больше диаметра формочки). Тесто выкладываем в формочки и убираем минут на пятнадцать-двадцать в морозилку.

   

4. 4. В формы сверху насыпаем шарики или фасоль (груз) и минут пятнадцать выпекаем при температуре двести градусов, после груз убираем и минут пятнадцать выпекаем еще.

   

5. 5. Кедровые орешки немного обжарим. Очистим креветки. В блендере измельчаем базилик, чеснок и сыр. Чайную ложку орешков кладем в каждую испеченную тарталетку, после добавляем сырную смесь.

   

6. 6. По креветке и половинки помидора черри кладем в тарталетки. Запекаем минут десять. Блюдо готово.