Пасха творожная

Ингредиенты на двадцать три порции

• 1 кг творога (9-20%)
• 200 г сливочного масла
• 5 яиц
• 200 г сахара
• палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
• 400 мл сливок (10-20%)
• 100 г орехов (любых по вкусу)
• 100 г изюма
• 100 г цукатов

Как приготовить

1. Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.

2. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

   

3. Палочку ванили разрезать. Вынуть семена.

   

4. Яйца взбить с сахаром.

   

5. Добавить сливки, перемешать.

   

6. Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).

   

7. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания). Затем массу немного остудить.

   

8. Орехи мелко порубить.

   

9. Если цукаты крупные, их надо нарезать.

   

10. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).

    

11. В творог добавить яичную массу, перемешать.

    

12. Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать.

    

13. Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.

    

14. Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.

    

15. Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой). Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.

    

16. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю. Украсить пасху по вкусу.

    

17. Приятного аппетита!