Яблоко, запеченное с медом и орехами

Ингредиенты на две порции

• яблоки 1 шт. (200 г)
• мед 20 г
• грецкий орех (или пекан) 20 г
• молоко коровье (для ванильного соуса) 50 г
• сливки молочные (для ванильного+для карамельного) 50 г + 60 г
• ваниль (для ванильного соуса) 1 палочка (2 г)
• сахар (для ванильного+для карамельного) 50 г + 100 г
• яичный желток (для ванильного соуса) 2 шт.
• масло сливочное (для карамельного соуса) 75 г

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты.

2. Яблоко вымыть, удалить сердцевину.

   

3. В углубление положить курагу.

   

4. Немного срезать верхушку, чтобы яблоко было устойчивым.

   

5. Порубить орехи.

   

6. Перемешать орехи с медом.

   

7. Начинить медово-ореховой смесью яблоко.

   

8. Переложить на противень.

   

9. Чтобы яблоко не лопнуло в печи, нужно наколоть его деревянной шпажкой или зубочисткой. Запекать яблоко 20-25 минут при температуре 180 градусов.

   

10. Приготовить ванильный и карамельный соусы. Для ванильного соуса молоко соединить со сливками и добавить сахар, палочку ванили разрезать вдоль, вычистить семена ножом и добавить в смесь молока и сливок, поставить на медленный огонь и кипятить 5-6 минут, затем снять с огня и по одному ввести яичные желтки, разбивая венчиком. Поставить соус на водяную баню и довести до загустения. Для приготовления карамельного соуса всыпать в сотейник сахар и поставить на слабый огонь.

    

11. Сахар зажарить до карамельного цвета.

    

12. Ввести сливочное масло маленькими кусочками, затем сливки.

    

13. Яблоко, запеченное с медом и орехами, подавать с ванильным и карамельным соусами! При желании украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!