Морковный рис на гарнир

Ингредиенты на пять порций

• Рис "Басмати" — 1 стак.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Арахис жареный — 1/2 стак.
• Масло растительное — 2-3 ст.л.
• Имбирь свежий тертый — 1 ст.л.
• Кумин — 1 ч.л.
• Кардамон — 2 шт.
• Гвоздика — 3-4 шт.
• Корица — 1/2 ч.л.
• Перец красный жгучий — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Кинза — 1 Пучок (или петрушка)
• Лист лавровый — 1 шт.
• Вода горячая — 2 стак.

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые продукты. Рис несколько раз промойте до прозрачной воды, откиньте на сито. Лук, морковь очистите.

2. Также понадобятся вот такие специи. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.

   

3. В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте масло (1 ст. л.) и обжарьте в нем семена кумина, кардамон, имбирь, гвоздику до потрескивания семян. Добавьте жгучий перец и корицу.

   

4. Высыпьте промытый, обсушенный рис. Добавьте соль и горячую воду так, чтобы она покрывала рис на палец сверху. Закройте крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне до выпаривания воды.

   

5. На отдельной сковороде разогрейте 1-2 ст. л. масла, обжарьте измельченный лук и тертую морковь до золотистой корочки. Добавьте жареный арахис, перемешайте и прогрейте 1 минуту.

   

6. Добавьте жареные овощи и арахис в пряный рис, перемешайте.

   

7. Подавайте с рубленой кинзой. Приятного аппетита!