Макароны большие ракушки с фаршем

Ингредиенты на четыре порции

• Морковка — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Фарш — 300 г
• Сметана — 4 ст.л.
• Луковица — 1 шт.
• Соль и специи — По вкусу
• Сыр твердый — 100 г
• Помидор — 1 шт.
• Подсолнечное масло — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Ракушки — 250 г

Как приготовить

1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.

2. 2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.

   

3. 3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.

   

4. 4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.

   

5. 5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.

   

6. 6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.

   

7. 7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.

   

8. 8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

   

9. 9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

   

10. 10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.

    

11. 11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.

    

12. 12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.

    

13. 13. Оставшийся соус разбавляю водой, заполняю этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром. Отправляю макароны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

    

14. 14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол. Приятного аппетита!