Паста с креветками и песто из вяленых томатов и кедровых орешков

Ингредиенты на две порции

• паста - 250 г
• томаты вяленые - 100 г
• кедровые орешки - 1 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 50 мл
• грана падано - 75 г
• соль - ½ ч.л.
• черный перец - 1 щепотка
• креветки - 200 г
• чеснок - 1 зубчик
• перец зеленый - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Пасту готовим, как написано на упаковке. Сливаем воду, оставив 50 мл.

2. Для песто в блендере или комбайне взбиваем вяленые томаты с кедровыми орешками. Постепенно вливаем оливковое масло и воду от приготовления пасты. Добавляем 25 г тертого сыра, солим, перчим.

3. Креветки (их можно и побольше взять) размораживаем и сливаем выделившуюся воду. Обсушиваем их бумажным полотенцем. Чеснок режем мелко, перец - тонкими колечками. Обжариваем их быстро на оливковом масле. Добавляем креветки и готовим еще несколько минут.

4. Добавляем песто и прогреваем все вместе. Добавляем пасту, все перемешиваем и при необходимости еще немного прогреваем.

5. Раскладываем по тарелкам и подаем сразу же, присыпав оставшимся сыром. Приятного аппетита