Тефтели с подливкой на сковороде

Ингредиенты на одна порция

• Свиной фарш - 350 г
• Куриный фарш - 350 г
• Овсяные хлопья - 2 ст.л.
• Томатная паста - 70 г
• Растительное масло - 30 мл
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубка
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень - для подачи

Как приготовить

1. Тефтели с подливкой на сковороде блюдо на каждый день. Хороши с любым гарниром (крупами, макаронными изделиями, овощным пюре). К фаршу чаще добавляют рис, я предлагаю заменить геркулесом. Тонкие овсяные пластинки быстро проходят паром, не влияют на вкус и аромат, при этом тефтели сохраняют приятную упругость, мясистость.

2. Подготовим продукты для приготовления тефтелей с томатной подливкой на сковороде.

3. Соединяем два вида фарша: куриный и свиной, овсяные хлопья, продавленный через пресс чеснок, приправляем солью и молотым острым перцем. Перемешиваем, для пластичности отбиваем.

   

4. Влажными ладонями скатываем шары одинакового размера, но значительно большего, чем для фрикаделек.

   

5. Одновременно на растительном масле две-три минуты обжариваем крупно нашинкованные луковицу, чеснок и морковь. По желанию, для усиления вкуса и легкой карамелизации бросают щепотку сахара.

   

6. К промасленным овощам выкладываем томатный концентрат, размешиваем. Еще минуту прогреваем.

   

7. Вливаем 300 мл кипятка, солим, перчим.

   

8. Одним слоем размещаем тефтели-полуфабрикаты в красном соусе. Готовим без крышки до выпаривания соуса в два-три раза, пару раз тефтели переворачиваем.

   

9. Дополняем тефтели с подливкой на сковороде свежей зеленью.

   

10. Готово. Подаем тефтели с томатной подливкой горячими приятного аппетита!