Ленивые вареники с картошкой

Ингредиенты на тридцать три порции

• Картофель (очищенный) - 700 г
• Мука - 100-140 г
• Сливочное масло - 50 г
• Репчатый лук (средний) - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло (или смесь растительного и сливочного) - для обжаривания

Как приготовить

1. Ленивые вареники с картошкой - это простое, но вкусное блюдо домашней кухни. Приготовить это блюдо можно быстро и из доступных продуктов. Подавать ленивые вареники можно со сметаной, сливочным маслом или жареным луком.

2. Очищенный картофель режем на кусочки, заливаем водой, ставим на огонь и варим в подсоленной воде до готовности.

3. Пока варится картофель, приготовим зажарку. Лук мелко нарежем и поджарим на сливочном масле (или смеси сливочного и растительного) на медленном огне.

   

4. Воду сливаем, толчем картофель. Кладем небольшой кусочек сливочного масла, перемешиваем.

   

5. Остужаем картофельное пюре до теплого состояния, добавляем яйца и черный молотый перец, перемешиваем.

   

6. Вводим частями муку, получается легкое картофельное тесто, которое не должно сильно липнуть к рукам.

   

7. Делим картофельное тесто на несколько кусков. Каждый кусок скатать в жгут на рабочей поверхности, которую немного припорошим мукой, и разделим ножом на небольшие кусочки.

   

8. Забрасываем вареники в кипящую подсоленную воду, перемешиваем, доводим до кипения. Всплывшие вареники варим в течение 2-3 минут, не закрывая крышкой.

   

9. Вынимаем ленивые вареники с картошкой из кастрюли, поливаем луковой зажаркой. Приятного аппетита!