Вареники ленивые

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г творога
• 2 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2/3 стак. муки
• сметана и масло по вкусу

Как приготовить

1. Творог растереть с сахаром, добавить соль. Вбить яйца по одному, хорошо перемешивая.

2. Сливочное масло растопить, можно в микроволновой печи. Влить в творог. Снова перемешать.

3. Понемногу всыпать муку. Тесто должно быть слегка липким, но склеиваться. Тут очень важно насколько сухой был творог. Я стараюсь брать самый твердый, чтобы класть меньше муки. Если у вас слишком мягкий творог, то возможно потребуется чуть больше муки. Но помните, чем больше будет муки, тем более твердыми будут вареники.

4. Собрать тесто, придать ему слегка продолговатую форму. Разрезать тесто на 8 равных частей.

5. Взять кусочек, обмакнуть в муку и раскатать колбаску примерно 2 см в диаметре. Положить на доску и слегка приплюснуть, затем из полученного пласта нарезать ромбики.

   

6. Воду вскипятить. Положить вареники в воду, как только они всплывут через 2-3 минуты, вынуть их шумовкой.

   

7. Разложить по тарелкам, добавить масла и сметаны по вкусу.