Рассыпчатая гречка с яблочно-морковным шотом

Ингредиенты на две порции

• Гречневая крупа 1 стак.
• Виноградное масло 2 столовые ложки
• Тростниковый сахар по вкусу
• Розовая гималайская соль по вкусу
• Морковь 2 шт.
• Яблоко 2 шт.
• Свекла 1 шт.
• Корень кинзы (кориандра) 1/4 шт.
• Сливки 50 мл

Как приготовить

1. Прокалить гречку на сковороде 3-4 минуты.

2. Залить гречку кипятком в соотношении один к двум, посолить и варить на медленном огне 15-20 минут, не поднимая крышки, пока вода полностью не впитается. Когда на каше появятся маленькие лунки, а на дне будет сухо она готова.

3. Дать каше дойти, на 5 минут укутав кастрюлю в плед.

4. Для овощного шота загрузить в соковыжималку предварительно нарезанные кубиками морковь, свеклу, яблоки, корень кинзы, налить сливки и выжать сок.

5. Разложить кашу по пиалам, добавить масло виноградных косточек (или сливочное), припудрить сахаром. Подавать вместе с шотом в высоких прозрачных бокалах.