Ромовые бабы с апельсиновым сиропом

Ингредиенты на десять порций

• масло сливочное - 170 г
• апельсины - 1 шт.
• сахар - 170 г
• мука пшеничная - 150 г
• ром темный - 70 мл
• яйца куриные - 3 шт.
• сахарный песок - 1 ст.л.
• апельсиновый экстракт - ½ ч.л.
• дрожжи свежие - 15 г
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 220 С.

2. Дрожжи поломать на кусочки, добавить к ним 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, щепотку соли, влить 50 мл теплой воды. Перемешать опару и оставить на несколько минут.

3. В кухонном комбайне взбить сливочное масло, добавляя по одному яйца.

   

4. Ввести муку, добавить опару и все вымешать.

   

5. Разложить тесто в небольшие формочки, наполнив их наполовину, и оставить в месте без сквозняков на полчаса. Когда тесто подойдет, выпекать в разогретой духовке около 20 минут.

   

6. Цедру апельсина крупно нарезать, сок отжать.

   

7. Приготовить сироп: влить в кастрюлю 200 мл воды, добавить 170 г сахара, ром, апельсиновый экстракт, цедру и сок апельсина. Уварить все на медленном огне, чтобы сироп слегка загустел, затем процедить.

   

8. Готовые кексы вынуть из форм, слегка остудить, сложить в банку и залить апельсиновым сиропом.