Салат с мидиями и помидорами

Ингредиенты на две порции

• Маринованные мидии - 150 г
• Помидоры - 4 шт.
• Фасоль стручковая - 100-150 г
• Маслины - 0,5 банки
• Лук - 0,5 головки
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч. ложка
• Соль - 1 щепотка.

Как приготовить

1. Маринованные мидии можно купить практически в любом магазине или сделать самостоятельно, смотрите рецепт. Салат из мидий с помидорами получается ярким на вид и на вкус.

2. Подготовьте ингредиенты:

3. Замороженную фасоль приготовьте так, как написано на упаковке или забросьте на считанные минуты в кипящую воду,

   

4. а затем обдайте ее ледяной водой для сохранения приятного зеленого цвета.

   

5. Лук тонко нашинкуйте. Желательно использовать красный. Маслины нарежьте на половинки.

   

6. Помидоры нарежьте полосками или дольками.

   

7. Перемешайте фасоль, лук, маслины, помидоры и мидии в салатнике.

   

8. Для заправки соедините оливковое масло и лимонный сок, слегка посолите. Дополнительные специи - по желанию, но я не добавляла больше ничего, т. к. маринованные мидии обычно уже ароматные.

   

9. Слегка взбейте заправку вилочкой

   

10. и влейте ее в салатник к остальным ингредиентам, перемешайте.

    

11. Салат с мидиями и помидорами готов.

    

12. Приятного аппетита!