Рецепт от: ringer
Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь - это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус.
Для наглядности показываю необходимые для приготовления соуса ингредиенты.
Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы.
При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусов до пастообразного состояния.
Добавляем измельченный (я пропускаю через давилку) чеснок и 2 желтка.
Добавляем лимонный сок и горчицу.
Добавляем уксус (я использовал бальзамический, но подойдет любой пищевой) и при помощи венчика взбиваем все до однородности.
Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком.
Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло.
Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.
Итак, допустим, соус стал именно той густоты, которая вам нужна. Прекращаем взбивать.
Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем.
Соус готов. Осталось его охладить (я ставлю в холодильник хотя бы на полчасика), после чего соусом можно заправлять салат цезарь. Приятного аппетита!:)
Цезарь - салат довольно простой в приготовлении, однако приготовить цезарь в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторане, довольно сложно. Главный секрет - это соус к салату цезарь, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным. Что ж, открою вам секрет и расскажу, как соус для салата цезарь (правильнее называть его дресинг для салата цезарь, потому что соус, с точки зрения кулинарии, это немного другое) готовят шеф-повара в ресторанах. Если сделаете все по этому рецепту - салат цезарь, благодаря приготовленному соусу, получится бесподобным. Удачи!:)
Салат цезарь с курицей
Салат Цезарь
Цезарь с курицей
Салат Цезарь
Обсуждение
Очень очень вкусно!
Делала соус цезарь накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Ringer, спасибо вам огромное!!!
соус цезарь супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Ringer, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Можете прокомментировать http://retseptyedy.ru/salaty/salat-tsezar/klassichesky-salat-tsezar?
Ringer большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала соус цезарь — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит соус цезарь, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от соус цезарь.
СПАСИБОЧКИ!
Спасибо, замечательный рецептик, соус цезарь класс!
Ringer, рецепт соуса цезарь ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Скорее бы попробовать)
Прикольный рецепт
Думаю, очень вкусно.
Салат цезарь
Салат Цезарь
Цезарь
Салат Цезарь