Итальянский томатный суп с хлебом
Рецепт от: etioloor2003
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 538 ккал
- Кухня: Итальянская
Рецепт приготовления супа из помидоров, лука, чеснока и черствого хлеба.
Ингредиенты на шесть порций
- помидоров — 900 г
- оливкового масла — 2 ст.л.
- средний желтый лук — 1 шт.
- соль — По вкусу
- чеснока — 3 Зубчика
- веточка свежего базилика — 1 шт. (4-8 мм)
- любого бульона или воды — 3 стак.
- сахара — 1 Щепотка
- черствого или подсушенного деревенского хлеба — 240 г
- свежемолотый черный перец — По вкусу
- оливковое масло — По вкусу
Как приготовить
-
В средней кастрюле довести воду до кипения на сильном огне. Сделать крестообразный надрез в нижней части каждого помидора. Разрезайте только кожицу.
-
2. Опустить помидоры в кипящую воду на 10-15 секунд, пока кожа вокруг разреза не начнет отставать. Достать помидоры из воды. Снять кожицу, потянув за надрезы, и крупно нарезать. Нарезать лук кубиками. Измельчить чеснок. Разорвать базилик на кусочки. Нарезать хлеб кубиками размером 1 см.
-
3. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и щепотку соли. Жарить, помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет коричневеть по краям, около 8 минут. Добавить чеснок и готовить, постоянно помешивая, в течение 30 секунд. Затем добавить нарезанные помидоры. Готовить, помешивая, пока помидоры не начнут пускать сок, 2-3 минуты. Затем добавить базилик (стебель), чайную ложку соли и бульон.
-
4. Добавить щепотку сахара, если суп слишком кислый. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить 10 минут (медленное кипение). Добавить кусочки хлеба, выключить огонь и дать постоять 15 минут.
-
5. Перед подачей перемешать суп, разминая куски хлеба, или перемешать суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавить специи по вкусу, листья базилика, посыпать черным молотым перцем и полить оливковым маслом. Подавать.
На заметку
Pappa al pomodoro - знаменитый тосканский суп из помидоров, известный каждой итальянской домохозяйке. Для его приготовления нужно соблюдать несколько условий. Выбирайте спелые и ароматные помидоры, острый или хорошо вызревший сыр. Хлеб должен быть черствым и без соли. Как вариант, вы можете подсушить его в духовке или в сковороде. Оливковое масло должно быть ароматным и насыщенным, с низкой кислотностью. При желании перед подачей суп можно посыпать тертым сыром Пармезан. Подают суп как в теплом, так и в холодном виде. В холодном виде суп хорошо освежает летом, а его вкус становится тоньше и насыщеннее. Густоту супа можно корректировать размачиванием хлеба и степенью уваривания помидоров, но в любом случае суп должен быть однородной консистенции, жидкость не должна отслаиваться от гущи.
Фото итальянского томатного супа с хлебом.
Томатный суп в мультиварке
Супы
Яблочная шарлотка с хлебом
Шарлотка
Обсуждение
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Вкуснятина неописуемая!!!
Сегодня проводила эксперимент: готовила суп retseptyedy.ru/supy/tomatny-krem-sup-s-khrustyaschim-risom. Приятного аппетита!
Нежно и оригинально!
спасибо, etioloor2003!
Я уже сделала супчик.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Получилось отменно!
etioloor2003, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное etioloor2003 за прекрасный рецепт!
Рецепт отличный!
делаю суп регулярно.
Спасибо за удивительные рецепты!
Блюдо просто супер, готовила суп впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Красиво, вкусно, класс просто!
Это, реально, вкуснотища.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать супчик, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Впервые в жизни замахнулась на суп, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Очень люблю супчик, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Томатный суп с кальмарами
Супы
Детский томатный суп
Супы