Томатный крем-суп с хрустящим рисом

Ингредиенты на три порции

• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 400 г (консервированные в собственном соку)
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Рис пропаренный и дикий — 100 г (смесь)
• Бекон — 4 шт. (пластины)
• Картофель — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Вода — 800 мл
• Соль, перец — По вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и ополосните.

2. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. В небольшую кастрюльку налейте масла и добавьте лук, жарьте его на среднем огне, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.

   

3. Добавьте в кастрюльку мелко нарезанный чеснок, порезанную на кубики картофелину, слегка прожарьте, пока чеснок не начнет активно отдавать аромат.

   

4. Теперь отправьте в кастрюльку томаты, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов.

   

5. Влейте воду и варите суп на медленном огне 30-40 минут.

   

6. Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера.

   

7. Смесь дикого и пропаренного риса отварите до готовности (соотношение воды и риса 1:1). Затем рис обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне. Сначала рис станет почти прозрачным, а затем снова побелеет и станет хрустящим, именно такой рис нам и нужен.

   

8. Бекон обжарьте до румяности, чтобы он стал хрустящим.

   

9. Томатный суп подавайте с горсточкой хрустящего риса и парой ломтиков бекона. Приятного аппетита!