Томатный суп с кальмарами

Ингредиенты на четыре порции

• Кальмар — 3 шт. (очищенный замороженный)
• Помидор — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Пекинская капуста — 300 г
• Фасоль — 1 стак. (или баночка консервированной)
• Перец чили — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
• Сельдерей стебель — 1 шт.
• Гвоздика — 1-2 шт.
• Душистый перец горошком — 2-3 шт.
• Рыба — 300 г (хвост, плавники, хребет)

Как приготовить

1. Заранее надо подготовить фасоль. Ее надо помыть и залить водой на 4-5 часов. Потом залейте ее новой водой и отварите.

2. Из, так сказать остатков-отходов рыбы (хвост, плавники, кости) я сварил бульон, добавив туда перец душистый (пару горошин), гвоздику, сельдерей и небольшую луковицу. Можно суп варить и на воде, и на овощном бульоне.

   

3. Помидоры нужно обдать кипятком, затем снимите с них кожу. Лук и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем кусочками. А острый перец очистим от семян и тоже порежем кусочками.

   

4. Выкладываем овощи в чашу блендера и перетираем-измельчаем их в однородную массу.

   

5. Пекинскую капусту нарезаем тонкой соломкой.

   

6. Кальмары (у меня очищенные и замороженные) необходимо опустить на 10-15 секунд в кипящую подсоленную воду. Затем порежем их соломкой.

   

7. Рыбный бульон необходимо процедить, добавьте в него томатную смесь. Посолите, подождите, пока закипит, и добавьте фасоль и капусту.

   

8. Варите 10 минут, перемешайте и добавьте кальмары, оставьте супчик еще на 3-4 минуты настаиваться.