Пряный томатный суп

Ингредиенты на пять порций

• вода - ½ л
• корица молотая - ½ ч.л.
• тмин молотый - ½ ч.л.
• зира - ½ ч.л.
• чеснок - 3 зубчика
• перец чили зеленый - ½ стручка
• зелень рубленая - 3 ст.л.
• лук репчатый - 3 шт.
• паприка - 1 ст.л.
• растительное масло - 50 мл
• лимонный сок - 1 ст.л.
• мед - 2 ч.л.
• помидоры - 1 кг

Как приготовить

1. Нарезаем лук, перец чили, чеснок мелко. В кастрюле с толстым дном прогреваем растительное масло. Добавляем нарезанные лук, перец и чеснок. Готовим 2-3 минуты, до появления насыщенного аромата чеснока. Добавляем пряности: корицу, зиру и тмин Все перемешиваем и приготавливаем еще пару минут, помешивая.

2. заранее помидоры нарезаем кубиком. Здесь немного добавлю, что лучше все-таки помидоры очистить от кожуры. Я поленилась в этот раз, а зря.

   

3. Опускаем помидоры в кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения и готовим пять минут.

   

4. доливаем воду (если хочется, можно и куриный бульон, но мне на воде нравится больше: так томатному вкусу ничего не мешает), добавляем паприку и зелень: у меня базилик синий, зеленый и гвоздичный, петрушка. На самом деле, здесь зелени чем больше, тем лучше: суп пока остывает настаивается и вкус получается потрясающий. Доводим до кипения, добавляем мед и готовим еще пять минут на медленном огне.

   

5. Выключаем суп, даем ему охладиться. Уже в охлажденный суп добавляем лимонный сок и перемешиваем. Вот так ярко должно получиться.

   

6. Ну и все! Приглашаем всех к столу и наслаждаемся прекрасным супом. Подаем с долькой лимона - присоленой и поперченой.