Суп с рисом

Ингредиенты на четыре порции

• Рис бурый 1/2 стак.
• Картофель 3-4 шт.
• Фарш 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук порей 1/2 стебля
• Чеснок по вкусу
• Морковь 1 шт.
• Горчичное масло 2 ст.л.
• Молотая паприка щепотка
• Перец черный молотый щепотка
• Сахар коричневый щепотка
• Лавровый лист 2 шт.
• Петрушка (зелень) для подачи

Как приготовить

1. Микс бурого и дикого риса промыть, залить холодной чистой водой и дать постоять 15-20 минут.

2. Телячий фарш приправить рубленным репчатым луком, черным перцем, паприкой и сахаром, хорошо отбить.

   

3. Из фарша сформовать фрикадельки размером не больше грецкого ореха, уложить в жаропрочную форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке, пока не схватится румяная корочка. Долго держать не рекомендуется, чтобы мясной фарш не потерял свои соки.

   

4. Картофель разделать брусочками или любым другим приемлемым для вас способом, залить горячей водой и готовить до состояния аль денте.

   

5. Всыпать к картошке рисовый микс. Если использовать сорта типа Басмати или Жасмин, их не надо замачивать и добавлять в суп непосредственно за 10-12 минут до готовности.

   

6. Порей и морковь нашинковать соломкой, чеснок порубить, пассеровать овощи на горчичном масле до мягкости.

   

7. Заправить суп пассеровкой, добавить в кастрюлю запеченные фрикадельки вместе с их соками, которые образовались при запекании.

   

8. Приправить готовый суп с рисом черным перцем и лавровым листом. Подавать со свежей зеленью.

   

9. Рецепт "Суп с рисом" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.