Порционные закусочные чизкейки с ветчиной

Ингредиенты на шесть порций

Песочная основа:

• Крекер (или соленое печенье) – 150 г
• Масло сливочное – 80 г

Начинка:

• Сливочный сыр - 330 г
• Сыр Рикотта – 220 г
• Сливки жирные (33%) – 150 мл
• Желатин (пластинки) – 9 г
• Ветчина (пластинами) – 150 г
• Соль – по вкусу

Как приготовить

1. Порционные чизкейки с ветчиной - эффектная закуска для новогоднего меню. Песочная основа идеально сочетается с нежным сливочным вкусом начинки. По желанию, ветчину можно заменить на слабо копченную семгу.

2. Для приготовления порционных закусочных чизкейков с ветчиной надо сразу подготовить необходимые продукты по списку.

3. Крекер положить в блендер и размолоть в крошку.

   

4. Сливочное масло растопить на водяной бане, соединить с крошкой и перемешать.

   

5. Разложить массу по формочкам для маффинов и утрамбовать кофейной ложечкой. Отправить в холодильник на 30-40 минут.

   

6. Ветчину мелко нарезать.

   

7. Пластинки желатина замочить в холодной воде на 10 минут.

   

8. Соединить сливочный сыр и рикотту.

   

9. Сливки (50 мл) нагреть, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до его полного растворения.

   

10. Ввести сливки с желатином в сырную массу и хорошо перемешать до однородности.

    

11. Добавить ветчину и еще раз перемешать.

    

12. Взбить оставшиеся сливки до устойчивых пиков и аккуратно ввести в массу.

    

13. Выложить начинку на песочную основу, аккуратно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.

    

14. Порционные закусочные чизкейки с ветчиной готовы. Украсить ветчиной и веточками розмарина. Приятного аппетита!