Мясные закусочные кексы с сыром моцарелла

Ингредиенты на шесть порций

• мясо - 1 кг
• лук репчатый - 3 шт.
• апельсин - 1 шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• сыр - ½
• сыр моцарелла - 60 г
• пшеничная мука - 4 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• специи - 1

Как приготовить

1. Лук очистить и нарезать...поджарить на смеси растительного и топленого сливочного масла с добавлением сахара, соли и перца. Мясо нарезать мелко и также обжарить вместе с луком на сильном огне. Минут через 5 залить соком апельсина, огонь убавить и тушить примерно 30 минут (под конец добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения). После этого тушеное мясо пропустить через мясорубку (или пюрировать блендером)

2. В миске взбить яйца, добавить сахар, соль, перец и муку. Все тщательно перемешать. Пюре из мяса добавить к полученной массе и все хорошенько взбить

   

3. Сыр (твердый) натереть и добавить к массе, аккуратно перемешать

   

4. Формочки для кексов смазать маслом, разложить мясную массу, заполнив до половины. В центр вложить кусочек сыра Моцарелла и заполнить доверху все формы мясной массой. У меня вышло 12 кексов. Смазать растительным маслом верхушки и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, примерно на 20-30 минут. Кексики немного поднимутся и подрумянятся

   

5. Горячая закуска в виде мясных кексов с Моцареллой готова. Подать можно со сметаной и разносолом, присыпав сверху сыром Пармезан. Очень вкусно! Приятного аппетита!