Шоколадно-апельсиновый кекс с кабачками

Ингредиенты на двенадцать порций

• 2 1/2 стак. муки
• 1/2 стак. какао-порошка, без сахара
• 2 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 1/2 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотой корицы
• 150 г сливочного масла
• 2 стак. сахара
• 3 яйца, взбить
• 2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 1/2 стак. молока
• 3 стак. тертых кабачков
• 1 ст.л. цедры апельсина
• 1 стак. рубленных грецких орехов
• 1 1/4 стак. сахарной пудры
• 1/4 стак. апельсинового сока
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса с отверстием в центре.

2. В небольшой миске просейте муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Отложите.

3. В большой миске взбейте до пышности сливочное масло и сахар. Добавьте яйца, 2 ч. л. ванили и молоко. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Аккуратно вмешайте кабачки, апельсиновую цедру и орехи.

4. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте при температуре 180 С 50 - 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет выходить чистой. Дайте кексу полностью остыть перед тем, как полить глазурью.

5. Для глазури: В маленькой миске смешайте сахар, апельсиновый сок и 1 ч. л. ванили. Переверните кекс из формы на сервировочное блюдо, сверху полейте глазурью.